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配资平台最新零售渠道商们对于冰杯的积极性也整体不高

1 元引流与 22 元"刺客"的冰火两重天

烈日炎炎之下，饱受争议的冰杯又火了一把。

"是我颠了吗？山姆新品上了农夫山泉冰块"、"山姆这个新品你是认真的吗？"

近日，# 山姆 2 公斤冰块卖 22.8 元 # 冲上微博热搜，有消费者反映这款农夫山泉纯透食用冰"定价过高，并将其称为"冰杯刺客"，冻 2 公斤冰块需要 4 瓶 500ml 的农夫山泉瓶装水，相当于每瓶水售价约为 5.7 元。

但亦有另一派声音认为，"明码标价也不是卖天价，属于合理范围"" 比买水冻冰块省事，且自己冻不出这么不规则的冰块，这种冰块确实融化的更慢。"

引发争议意味着，冰杯行业正在加速普及，被记入更多年轻人的日常购物清单中。

在农夫山泉的官方介绍中提到，该冰杯主打"纯透食用冰"，经过洁净过滤消杀后的杭州千岛湖水源，采用 24-32 小时的超低速缓冻凝结工艺制成。相比流水冰工艺冰块，在相同条件下，该产品的融化速度降低约 20%，且冰晶纯透，适合专业品酒、微醺调饮、自制冷饮等多种场景。

早在去年，农夫山泉就开始在便利店渠道铺设冰杯产品，售价 3 元，规格为 160g/ 杯。今年，这款冰杯产品在部分零售渠道以搭售形式推出：买一瓶农夫山泉的果汁，加 1 元就可获一个冰杯。

除了农夫山泉外，COSTCO、盒马鲜生、饿了么、奥乐齐，也都做上了冰杯的生意。其中，盒马冰杯系列商品今年 6 月同比增长 30%，咖啡冰杯同比增幅达 60%；饿了么 6 月中旬数据显示，冰杯下单量相较去年已实现翻番。

此外，罗森、711、便利蜂等便利店 DIY 冰饮、调酒，更是在社交媒体上经久不衰的话题；蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草等品牌的 1 元冰杯，也成了新茶饮赛道的爆款引流单品。

在这一轮的冰杯热潮中，谁将是最大赢家？

剁椒 Spicy 制表数据来源：公开资料

冰杯为什么又火了 ?

杭州白领王富贵今年夏天以来，几乎每天都要在外卖平台购入冰杯，" 1 元能买杯 500ml 带冰的水，这性价比要比瓶装水更划算，搭配浓缩咖啡液和公司免费的饮用水，实现了冰咖啡自由"。

除了咖啡之外，他还试过放入茶包做 DIY 冷泡茶，喝腻了就倒入些许牛奶，一杯自制无植脂末奶茶就做好了。变着花样 DIY 各种冰杯调饮，为王富贵繁琐的职场工作中增添了些许心灵安慰，"马上能在公司开个奶茶铺子了"，身边不少同事都跟着王富贵做起了 DIY 冷饮。

将 7-11 便利店的小熊咖啡冰杯中加入 711 自营椰子水，就制成了一杯冰椰拿铁，成本在 15.1 元，其中小熊咖啡冰杯价格为 8.9 元，711 椰子水价格 6.2 元。

"冰杯 + 威士忌 / 伏特加 + 饮料"作为便利店微醺万能特调公式，DIY 出打工人下班微醺特调鸡尾酒。

图注：某广东 711 店内贴的 DIY 饮品清单

当代年轻人买冰杯，正在像买瓶装水般丝滑，社交媒体平台上源源不断的"冰杯 + 万物" DIY 冰饮分享帖成为了催化剂，冰杯正在从功能性向社交符号转变。

茶饮品牌带头开卷价格，更是将冰杯单价从 6 元以上降至 1 元，降低消费门槛。

农夫山泉冰杯的做法便更聪明。今年以来农夫山泉在部分渠道开展"购买一瓶 NFC 果汁或水溶 C 系列，仅需加 1 元就能获得一个农夫山泉冰杯"的促销活动，品牌冰杯更是在社媒走红，网友晒出的名为"加州落日"自调冰饮，就是在农夫山泉冰杯中加入了血橙味水溶 C，高级感拉满。

同时，30 分钟速达的即时配送便利性，成为吸引更多消费者下单购买冰杯的主要因素。

行业人士分析称，"冰品需冷藏冷冻，需要更快的配送时效。即时零售与冰品冰饮可谓‘天作之合’。"

据饿了么 6 月中旬数据显示，冰杯下单量相较去年已实现翻番。饿了么今年还延续了"冰冰保"服务，消费者如遇到冰品送达时化冻融化或不冰的情况，15 分钟内均可申请退款。

"冰杯 + "：711 罗森全家、伊利蒙牛、盒马饿了么已入局

大量低价冰杯出现的另一级，是风味化和高端化产品的快速涌现。

从风味上来看，咖啡风味冰杯成为年轻人新宠。

711、罗森推出的小熊咖啡冰杯，成为新晋网红爆款，而蜜桃、青柠、葡萄等水果味冰杯则满足了年轻人尝鲜的需求。

盒马冰品研发采购发现，消费者越来越喜欢可塑性强的冰杯商品。

例如，相比咸柠冰杯只能搭配汽水，咖啡冰杯就可以配各种口味的牛奶、果汁，甚至还可以搭配茶、冰淇淋、椰子水等等。而果汁冰杯则还可以用来配酒，消费者可以很轻松地给自己做一杯夏日特调，这也是口味冰杯近两年备受消费者欢迎的原因。

全家便利店推出的 MBTI 人格冰杯，通过" E 人专享"" I 人勿扰"等标签化设计，引发了不少收集爱好者的争相抢购。

乳业两大巨头蒙牛和伊利也强势入局了这场冰杯之战，依托成熟供应链强势入局，推出风味冰杯以及冰 + 系列，进一步抢占冰杯市场份额。

其中，伊利优酸乳 - 嚼柠檬果汁饮品表现尤为突出，较去年同期增幅高达 493%。

冰杯这一概念最早源于日韩，根据前瞻研究院发布的数据显示，日本一年冰杯的销量就高达 25.7 亿杯，比瓶装水卖得都好。在将冰美式注入血液的韩国市场，冰杯更是全年都备受欢迎的爆品。

在日韩之外，泰国市场的冰杯则靠着高颜值出圈，在社交媒体上，泰国 711 推出的高颜值冰杯更是在社交媒体平台上吸引了不少年轻人追随，"国内有这些的话，谁还买那些奶茶店的饮料啊"，一位网友如是评价。

冰极川主理人李凡曾在日本生活过一段时间，回国之后他发现国内消费市场对冰杯也有着一定需求，"平日里点外卖、在家招待客人时我也会在外卖平台上买现成冰杯。" 2022 年开始，电影宣发行业出身的李凡开始跨行投身冰杯事业。

但最开始做冰杯市场的时候，中国人对冰块的消费观念还未被培养起来，一些便利店渠道的流通情况并不理想，零售渠道商们对于冰杯的积极性也整体不高。"尽管我们花了很多时间去讲解，他们依旧不太认可为什么会有人花钱买这个东西。"最终，李凡选择了从一些高尔夫会所、酒吧等高端场所做起。

相较于日韩冰杯市场，当前国内冰杯仍然处于初期阶段。仍有不少消费者对为一杯冰块付费而不解，明明在家就可以自制冰块，成本也不高，为何要花四五块买一个冰杯？而关于家用制冰和工业制冰的区别，长期以来也是抱有争议的话题。

一方面，家用制冰机的痛点在于没法解决一些即时需求。此前李凡也尝试买过不从两三百到两三万不等价位的制冰机，但大部分制冰机都需要提前规划，如选择提前制冰放到冰箱冷藏的话，又容易遇到窜味的问题。

另一方面，在家自制的冰块普遍成色泛白且极易融化。"之所以冰箱里做出来的冰会泛白，是因为里面的空气没有及时排除导致的，所以普遍融化的也比较快。工业制冰通常是让冰块缓慢冻结，并给到一定的压力，将温度控制在合适的区间让气泡慢慢排出，所以制出来的冰块也比较透明。"李凡向剁椒 Spicy 解释道。

此外，二者差别还在于冰块纯度。通常来说家用制冰的电导率在 100μS/cm 以内，在经过净水器过滤之后能降到最低 20-30μS/cm，但工业制造的超透纯冰块标准对水质要求电导率在 2μS/cm 以下。

作为从业者，李凡的感知是，去年以来，越来越多经销商主动找上门合作，一些头部品牌也主动伸来了代工合作的橄榄枝。

目前冰极川的整体销售额也在近两年翻了 5-6 倍至 300 万左右。冰马仕的年销售额从去年约 2300 万元，今年预计翻番至 5000 万元。

食用冰杯是一门"类水"的生意

冰杯作为季节性显著的需求品，存在着明显的商业短板，多数冰杯企业的经营都面临着"半年饱和、半年闲置"的困境，冰杯销售期在南方为 8-10 个月，在北方仅约 6 个月。

为应对这一季节性因素，不少冰杯企业都将大本营都扎在了南方市场。

创建于北京的老牌食用冰企业冰马仕为了控制运输半径，就将大本营搬到了南京。冰极川则是扎根于广西南宁，"广西地区相对来说天热的时间较长，这也是我们的一种地域优势。"李凡表示。

食用冰杯是一门"类水"的生意，与矿泉水行业的发展路径类似。但食用冰的制作成本要更高，利润更薄，并非一本万利的生意。

纵观市面上兜售的冰杯类型，分为机器制冰和人工凿冰（立方冰、冰球）两类。如，冰极川的冰杯主要分为两款，一款机器制冰价格定在 3 元，另一款品质更优手工切割冰块定价在 3.5 元。"为了节省成本现在基本上头部企业都放弃了手工切割冰块，选择了成本更低的机制冰块。" 李凡表示。

冰杯的原料成本中，一方面来自水源，这部分成本相对占比较低，农夫山泉和冰极川主打的纯透冰块系列产品例外。对冰块纯度的要求越高，则意味着对水质要求也更高，废水率在理想情况下能控制在 7:3。"如果控制的不理想，一吨的水只能制成 500 公斤冰块，另外 500 公斤只能当成废水排掉，因为废水里面含杂质较多，无法再次进行入口食用。"李凡说。

另一方面，食用冰杯的主要成本集中在包材和冷链两大环节。

有制冰业内人士透露，冰杯成本最高的环节为包装材料。冰杯的杯子不同于普通饮料的 PET 材质，一是要确保耐低温，保证在 -18 ℃到 -20 ℃的长期低温下，不会裂开。二是保证耐高温，比如制作咖啡冰杯，要保证滚烫的咖啡液挨到杯壁不会融化。因此，冰杯对包装材料的要求比较高。